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viernes, 5 de septiembre de 2014

Una comida completa con pocos utensilios

Por Tatiana Hernández
El sueño de todos es cocinar en poco tiempo, ensuciar lo menos posible y comer bien. Sin embargo, muchas veces esta tarea diaria se convierte en un obstáculo para mantener la cocina limpia.

Prueba esta receta de TheSlowRoastedItalian para que en 20 minutos cocines un banquete -suficiente para seis a ocho personas- usando solamente un picador, un cuchillo y una olla.

Pasta con salchicha italiana y queso
Ingredientes
3 tazas de tomates uva (divididos)
1 cebolla grande, en rodajas
1 libra de salchicha italiana ahumada, rebanada
20 a 30 hojas de albahaca (divididos)
4 dientes de ajo, rebanado
1 libra de linguini crudo
1 ½ cdta. de sal Kosher
1 cdta. de pimienta negra
4 ½ tazas de agua
1 taza de queso parmesano rallado
***Guarda a un lado el queso parmesano, 1 taza de tomates uva -cortados a la mitad-, y diez hojas de albahaca.

Procedimiento
1.                      Combina todos los ingredientes -excepto los especificados con los asteriscos- en una olla de 12 pulgadas o un caldero, a temperatura media.
2.                      Cubre y deja que hierva.
3.                      Una vez el agua esté hirviendo, remueve la tapa y cocina por siete a nueve minutos hasta que la pasta esté semicocida (al dente).
4.                      Mueve la pasta ocasionalmente para evitar que se pegue.
5.                      La pasta estará lista cuando la mayor parte del líquido haya desaparecido.
6.                      Añade el queso y mezcla. Nota: Puede que el queso se haga grumos, pero al recibir el calor de la salsa se derretirá.
7.                      Añade los tomates y la albahaca sobrante antes de servir.


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